Eezgii - Ээзгий

Eingedickte Käsemasse

Herstellung

Milch wird gekocht, und wie bei der Herstellung von Bjaslag (Käse) mit etwas Kefir angesetzt. Nach der Trennung von der Sirte wird allerdings so lange weitergekocht, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Anschliessend wird die Masse trocken noch etwas weiter geröstet, bis sie in goldgelbene Stückchen von körniger Konsistenz zerfällt. Das Endprodukt ist trocken genung zur dauerhaften Lagerung in einem Stoffsack.

Verwendung

Eezgii wird als Snack für zwischendurch geknabbert. Der Geschmack ist ganz leicht süsslich, mit einer leicht körnigen oder mehligen Struktur auf der Zunge.

		Alle Mongolischen Rezepte Essen wie die Nomaden
\| Kontakt \| Sitemap \| Suchen