Alle Mongolischen Rezepte
Essen wie die Nomaden
 
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Guriltai Shul

Suppe mit in Streifen geschnittenen gebratenen Nudeln.

Zutaten

150 g Gemüse Klein schneiden
1 St. Zwiebel In Streifen schneiden
200 g Fleisch oder Borts Fleisch in kleine Stücke/Streifen schneiden
Borts mindestens 10 Minuten in Wasser einweichen (je länger desto besser).
300 g Tasalsan Guril Gebratene Nudeln
Wasser
Salz
Pfeffer 		Weitere Gewürze nach Geschmack

Wie bei jeder Suppe können die Zutaten und deren Mengenverhältnis fast nach belieben variiert werden. Für Mongolen besteht die einzige Konstante darin, dass immer Fleisch/Borts und Nudeln dabei sind.

Zubereitung

  • Die Zwiebelstreifen in der Pfanne mit Öl andünsten.
  • Das Gemüse hinzugeben (langsam garende Sorten zuerst) und mitdünsten.
  • Das Fleisch hinzugeben und anbraten.
  • Salz, Pfeffer, und ggf. andere Gewürze hinzugeben, und etwas weiterbraten. Der gemeinsame Bratvorgang ist entscheidend für das Aroma der Suppe.

  • Reichlich Wasser hinzugeben, damit es nachher auch für die Nudeln noch reicht, und aufkochen lassen.
  • Die gebratenen Nudeln hineingeben, und alles ca. 5 Minuten kochen lassen.
  • Salz und Gewürze abschmecken.
  • Die fertige Suppe kann je nach Geschmack mit Quark, Sahne, oder Tomatenmark verfeinert werden.