Tasalsan Guril - Тасалсан Гурил

Gebratene Nudeln

Zutaten

Herstellung

• Mehl und Wasser zu einem festen Teig kneten, und ca. 15 min stehen lassen.
• Teig in zwei oder drei Teilen dünn ausrollen.
• Die Teigblätter in Stücke schneiden, welche ungefähr in eine Bratpfanne passen.

• Die zugeschnittenen Stücke mit wenig Öl in der Pfanne beidseitig leicht anbraten.
• Je nach Geschmack kann heller oder dunkler angebraten werden. Der Hauptzweck des Vorgangs liegt darin, dass der Teig bei der weiteren Verarbeitung dann nicht mehr klebt, einfaches Trocknen an der Luft also auch möglich, dauert aber wesentlich länger.

• Die angebratenen Blätter aufeinander stapeln und in Streifen von ca 7 cm Länge und 5 mm Breite schneiden.
• Ohne Anbraten sind auch andere Formen möglich.

Verwendung

Tasalsan Guril können überall dort eingesetzt werden, wo auch frische Nudeln verwendet werden, also z.B. in Tsuivan oder verschiedenen Suppen wie Guriltai Shul.

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