Ul Boov

Sohlenkuchen (Genaues Rezept in Vorbereitung)

Dieser Kuchen wird zum buddhistischen Neujahrsfest "Tsagaan Sar" gebacken (oder eingekauft), sowie zu persönlichen Festen wie einer Hochzeit. Der Name kommt von der Form, welche an eine Schuhsohle erinnert. Das Muster in der Mitte wird mit einer Holzform in den Teig gestempelt, die Wulste aussenrum entstehen gleichzeitig.

Aus Sohlenkuchen wird auf dem Festtisch ein grosser Turm gemauert, und mit Aruul und Süssigkeiten angefüllt. Dabei wird immer eine ungerade Anzahl Schichten verwendet, und pro Schicht liegen 5 Kuchen im Kreis. Zuoberst kommt ein kleiner "Berg" aus Urum.

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